La salade composée

24.10.2006

Pour ceux qui vivent en couple, il est parfois bon de faire un petit plat simple le soir quand on rentre du boulot et qu'on est bien crevé.

voici ma version de la salade composée, qui m'a été très utile jusque là

La Salade Composée (certains rabat-joie diront "Vosgienne")

temps necessaire: 20 min

Ingredients (pour 2 personnes) :

-2 Oeufs
-150 grammes de lardons de bonne qualité
-1 petite laitue (voire même une demie-laitue)
-1 tomate mure
-50 grammes d'Emental
-Du basilic et de l'origan frais
-1 demi gousse d'ail
-Vinegrette à base de vinaigre balsamique

Procedure:

1-Commencer par faire bouillir une petite casserole d'eau et nettoyer la laitue pendant que l'eau chauffe. Mettre la laitue au fond du saladier.

2-Faire revenir les lardons dans une poelle (Tefal de preference) et les agrementer de poivre moulu. Enlever le surplus de jus de gras.

3-Mettre les 2 oeufs dans l'eau qui bout, pendant 10 minutes.

4-Decouper l'emental et la tomate en petits cubes et les mettre dans le saladier. Hacher le basilique et l'incorporer au saladier.

5-Une fois les oeuf durs, enlever la coquille à chaud, puis les hacher grossierement, et les incorporer dans la poelle avec les lardons. Laisser la poelle a feu doux et rajouté l'origan (haché au préalable) ainsi que la demi-gousse d'ail (haché aussi au préalable). Faire revenir le tout quelques minutes.

6-Incoporer tout le contenu de la poelle, encore tiède, dans le saladier, ajouter la vinegrette par dessus, puis remuer l'ensemble afin d'homogeniser l'ensemble.

7-servir (quand les lardons et les morceaux d'oeufs sont encore tièdes) avec un peu de bon pain pour accompagner.

bon appetit.